아스파탐: 과학, 건강 그리고 이해의 차이
많은 사람들이 아스파탐이라는 이름을 들어보지 못했을지도 모릅니다. 그러나 당신이 다이어트 음료, 저당 음료, 저칼로리 식품을 즐겨 먹는다면 아마도 이 인공감미료를 이미 섭취한 적이 있을 것입니다. 아스파탐은 현재 가장 널리 사용되는 인공감미료 중 하나로, 설탕 대비 약 200배의 당도를 가지고 있습니다. 아스파탐의 발견은 우연한 사고에서 시작되었습니다. 1965년, 미국의 제임스 M 슐레터는 회사에서 위궤양 치료제를 개발하고 있었습니다. 연구과정에서 아스파탐이 묻은 손가락을 우연히 핥게 되면서 아스파탐을 발견했습니다. 이후, 아스파탐은 가장 철저하게 연구된 대체 감미료로 꼽히며, 1996년 모든 식품에 사용할 수 있는 식품원료로 사용승인을 받았습니다. 미국 FDA, 유럽 식품안전청, 캐나다 보건부, 호주..
2023. 7. 3.
여름철 식중독 증상, 원인, 그리고 안전한 음식 섭취 방법
여름철이 되면 많은 사람들이 기다리는 휴가와 바캉스가 있지만, 또한 우리에게 큰 걱정거리 중 하나는 식중독입니다. 특히 아이들과 노약자들은 식중독에 더욱 취약합니다. 오늘은 식중독의 증상, 원인, 그리고 안전한 음식 섭취 방법에 대해 알아보겠습니다. 1. 식중독이란 무엇인가요? 식중독은 식품을 섭취함으로써 발생하는 질병으로, 일부러나 실수로 오염된 음식을 섭취하게 되면 생기게 됩니다. 식중독의 주요 원인은 섭취한 음식에 포함된 유해한 세균, 바이러스, 기생충, 독소 등이 소화관을 통해 우리의 몸으로 들어가면서 발생합니다. 2. 식중독의 증상은 무엇인가요? 식중독의 주요 증상으로는 복통, 구토, 설사, 복부 불편, 발열 등이 있습니다. 이러한 증상은 섭취한 음식에 오염된 병원체의 종류와 양, 그리고 개인의..
2023. 6. 18.
